Amalia Barolo 2020 (Laatste flessen op = op !)

De druiven zijn afkomstig van de cru’s Bussia (2 hectare) en Le Coste (1 hectare) en worden met de hand geplukt. Na een maceratie van 30 dagen en door het gebruik van de techniek van de ‘délestage’* wordt een intense kleur verkregen en voldoende structuur om 2 jaar vatrijping moeiteloos te doorstaan. Het is een moderne Barolo met een mooie balans tussen elegantie en structuur. Pure finesse en rond in de mond. Typische aroma’s van kruiden maar ook vanille door de rijping van 24 maanden op vat. (*) Bij deze techniek wordt de ‘jus’ afgetapt en de ‘marc’ eerst goed omgeroerd zodat alle schillen hun kleur en smaak kunnen afgeven waarna de ‘jus’ terug op de ‘marc’ wordt gegoten.

Kan gerust nog enkele jaren kelderrijping verdragen!